Προπτυχιακό | 5ο εξάμηνο | Επιλογής | ΟΚ4600
Πιστωτικές Μονάδες Μαθήματος ECTS: 5
Εβδομαδιαίες Ώρες Διδασκαλίας Μαθήματος: 3
Τύπος Μαθήματος: Γενικού Υποβάθρου
Γλώσσα Διδασκαλία και Εξετάσεων: Ελληνική
Για τους φοιτητές Erasmus υπάρχει η δυνατότητα για παράδοση εργασιών και εξέταση στην αγγλική.
Περιγραφή
Σκοπός του μαθήματος είναι να παρουσιάσει τα βασικά χαρακτηριστικά και τους παράγοντες ανάπτυξης του τουρισμού παγκοσμίως. Σε αυτό το πλαίσιο θα αναλυθούν οι έννοιες και τα δεδομένα που αφορούν στη δομή και στη συγκρότηση του τουριστικού Τομέα, στην καταγραφή των σύγχρονων χαρακτηριστικών της τουριστικής ζήτησης και προσφοράς, στη δομή και στις τάσεις του Τουριστικού Επιχειρείν, στα δεδομένα και στα χαρακτηριστικά των Επιχειρήσεων και Υπηρεσιών της Ξενοδοχείας, της Εστίασης κ.α.
Κατά τη διάρκεια των διαλέξεων παρουσιάζονται οι παρακάτω ενότητες:
- Η έννοια και τα χαρακτηριστικά του τουριστικού προϊόντος.
- Η σημασία και τα στατιστικά δεδομένα της ανάπτυξης του Τουρισμού στον σύγχρονο κόσμο και ο ρόλος του για τουριστικές χώρες και επιχειρήσεις,
- Η δομή της τουριστικής βιομηχανίας
- Οι σύγχρονες τάσεις στην τουριστική ζήτηση και προσφορά,
- Παραδείγματα του τρόπου λειτουργίας και ανάπτυξης διαφορετικών τύπων τουριστικών επιχειρήσεων,
- Ιδιαιτερότητες της Διαχείρισης Ανθρώπινου Δυναμικού στις τουριστικές επιχειρήσεις,
- Τα Ειδικά θέματα στην πορεία της Ανάπτυξης και της λειτουργίας των Τουριστικών Επιχειρήσεων,
- Τεχνολογία και Τουρισμός: η καθοριστική σημασία των νέων δεδομένων που προκύπτουν από τις εφαρμογές του ηλεκτρονικού τουρισμού (e-tourism) σε προορισμούς και Επιχειρήσεις.
- Οι πολιτικές για την Βιώσιμη ανάπτυξη στον Τουριστικό Τομέα τόσο στους Τουριστικούς προορισμούς όσο και στις τουριστικές Επιχειρήσεις
- Μελέτες περιπτώσεων επιχειρήσεων του κλάδου του τουρισμού
Μαθησιακά Αποτελέσματα
Μετά την ολοκλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές/τριες θα μπορούν:
- να γνωρίζουν τις ιδιαιτερότητες των τουριστικών υπηρεσιών,
- να αναλύουν βασικές έννοιες για τη δομή και τον τρόπο λειτουργίας των βασικών επιχειρηματικών κλάδων στον Τουρισμό,
- να παρουσιάζουν την οικονομική και αναπτυξιακή σημασία του σύγχρονου Τουρισμού,
- να είναι εξοικειωμένοι με τα ιδιαίτερα δεδομένα και τις σύγχρονες τάσεις βιώσιμης ανάπτυξης του Τουρισμού,
- να εντοπίζουν καλές πρακτικές διοίκησης των τουριστικών επιχειρήσεων,
- να γνωρίζουν τις ιδιαιτερότητες διαχείρισης του ανθρώπινου δυναμικού στις τουριστικές επιχειρήσεις,
- να αναλύουν τις σύγχρονες τάσεις στην τουριστική ζήτηση και προσφορά,
- να παρουσιάζουν τη συμβολή των νέων τεχνολογιών στην τουριστική βιομηχανία,
- να αναλύουν σύγχρονα θέματα των τουριστικών επιχειρήσεων.
Γενικές Ικανότητες
- Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών
- Ομαδική εργασία
- Εργασία σε διεπιστημονικό περιβάλλον
- Άσκηση κριτικής
- Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης
Διδακτικές και Μαθησιακές Μέθοδοι – Αξιολόγηση
Τρόπος Παράδοσης: Πρόσωπο με πρόσωπο
Χρήση Τεχνολογιών Πληροφορίας και Επικοινωνιών: Παρουσιάσεις σε powerpoint, ανάρτηση εκπαιδευτικού υλικού στο e-class, προβολή video για ανάπτυξη διαλόγου και συζήτησης.
Οργάνωση Διδασκαλίας:
| Δραστηριότητα | Φόρτος Εργασίας Εξαμήνου |
|---|---|
| Διαλέξεις | 39 |
| Ασκήσεις Εξάσκησης που εστιάζουν στην εφαρμογή μεθοδολογιών και ανάλυση μελετών περίπτωσης |
16 |
| Αυτοτελής μελέτη | 70 |
| Σύνολο Μαθήματος | 125 |
Αξιολόγηση Φοιτητών:
- Αξιολόγηση Στην Ελληνική Γλώσσα
- Τρόποι αξιολόγησης φοιτητών/φοιτητριών:
- Αξιολόγηση με ομαδική εργασία (50%) και
- Γραπτή Τελική εξέταση με ερωτήσεις ανάπτυξης (50%)
Συνιστώμενη Βιβλιογραφία
A) Εγχειρίδια του μαθήματος:
- Σταυρινούδης, Θ., Κακαρούγκας, Χ. (2022), Διοικώντας τις τουριστικές επιχειρήσεις. Ένας επιστημονικός οδηγός για το πώς και το γιατί του τουριστικού επιχειρείν.
- Κοκκώσης, Χ., Τσάρτας, Π., Γκρίμπα, Ε. (2010). Ειδικές και Εναλλακτικές Μορφές Τουρισμού: ζήτηση και προσφορά νέων προϊόντων τουρισμού, ΚΡΙΤΙΚΗ. Εκδόσεις Κριτική, Αθήνα.
Β) Συμπληρωματική Βιβλιογραφία:
- Evans, Ν. (2022), Στρατηγική διοίκηση τουρισμού, φιλοξενίας και εκδηλώσεων, Εκδόσεις Κλειδάριθμος
– Συναφή επιστημονικά περιοδικά:
- Tourism Management
- Annals of Tourism Research
- Tourism Review
- TOURISMOS